"Tirtlen"

PER 6 PERSONE:

• 200 GR. DI FARINA BIANCA
• 200 GR. DI FARINA DI SEGALA
• 1/8 LT. LATTE TIEPIDO
• 1 UOVO.

PER IL RIPIENO:

• 400 GR. DI SPINACI
• 200 GR. DI RICOTTA FRESCA
• CIPOLLA
• NOCE MOSCATA
• SALE

Impastare i vari ingredienti e lasciar riposare la pasta per una mezz'ora. Con la pasta tirata sottile formare quindi dei dischi di circa 10 centimetri di diametro. Riempirli con gli spinaci, richiudere bene con un altro disco e friggere in olio bollente.